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鍋井燒-肉品
台灣黑豚
特色:
選自於本土台灣上等黑豬肉,取自部位為背脊前方到肩胛骨處。又稱胛心肉或梅花肉,瘦肉中帶有漂亮的油花,不像五花這麼肥、里肌這麼乾,適合煮湯或燒烤。
煙燻培垠豚
特色:
肉質自然煙燻熟成,味美多汁,肉色較白,脂肪富含大理石紋,帶有漂亮的油花適合搭配鍋井燒,以洋蔥舖底,淋上湯二木獨家燒烤醬油做燒烤,微燻的鹹香搭配著洋蔥的清甜,讓味道多層次了起來。
嚴選小羔羊豚
特色:
選用來自紐西蘭六個月內小羔羊,其肉品較無成羊特有的腥羶味,且肉質口感較為軟嫩,羊肉在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品,可以去濕氣,避寒冷、暖心胃。不論是冬季還是夏季都適合食用。
櫻桃鴨
特色:
鴨肉油脂豐富甜美、肉質細嫩,肥而不膩口,適合煮湯或燒烤。搭配鍋井燒,以洋蔥舖底,淋上湯二木獨家燒烤醬油做燒烤,滋味更是一絕。
培垠牛
特色:
選用來自美國培垠牛,此部位較為有油脂,適合搭配鍋井燒,以洋蔥舖底,淋上湯二木獨家燒烤醬油做燒烤,在過程中散溢出的油香味加上洋蔥的甘甜,不會膩口且味道十分迷人。
沙朗牛
特色:
選用來自紐/澳之沙朗牛肉,此部位較為清瘦,油花分佈較少,但口感並不會因此乾柴。肉色紅潤,富含高蛋白質及營養價值高。
霜降牛
特色:
選用來自美國牛的板腱部位,一頭牛約能取得5公斤左右的板腱肉,此部位中心帶有筋,但肉中含有優質的大理石紋脂肪,口感是柔嫩中帶有嚼勁,適合煮湯或燒烤。
雪花牛
特色:
選用來自美國牛的下肩胛翼板部位,油花分佈均勻,肉汁柔嫩均一。以燒烤方式,讓本身的油花牛肉香一起釋放出來,吃出最純淬的原味。或是切成片放入滾熱的湯鍋中約涮十至十五秒,其汁肉清鮮甘美味濃郁。